Publiknusantara.com – Ubi kayu, atau disebut juga singkong atau ketela pohon, ubi sampa atau ubi prancis, nama-nama tersebut adalah perdu tropis dan subtropis tahunan dari suku Euphorbiaceae.
Umbi dikenal luas sebagai makanan pokok penghasil karbohidrat dan daunnya sebagai sayuran yang mudah di konsumsi.
Manfaat singkong rebus atau ubi rebus dalam membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh didapat dari kandungan vitamin C dan beta-karoten yang cukup.
Penelitian menunjukkan bahwa mengonsumsi singkong dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dan meningkatkan kolesterol baik (HDL).
Selain memiliki rasa yang enak, singkong juga bisa digunakan sebagai pengganti nasi.
Kandungan gizi yang ada pada singkong mirip dengan kentang. Namun, singkong mengandung zat kimia glikosida sianogen yang dapat melepaskan sianida dalam tubuh.
Singkong rebus juga mengandung karbohidrat yang dapat membantu membangun serta menguatkan otot-otot.
Singkong juga mengandung protein yang menjaga kesehatan otot dan menyehatkan jaringan.
Singkong juga mengandung kalium yang dapat membantu menjaga massa otot pada orang tua.
Sehingga, mengkonsumsi singkong secara teratur dapat membantu menurunkan kolesterol tinggi dan menjaga kesehatan jantung.
Boleh penderita asam urat dan kolesterol makan singkong dianggap memiliki kandungan purin tinggi yang harus dihindari oleh penderita asam urat.
Merupakan sumber serat dan karbohidrat kompleks
Selain kalori, singkong juga kaya akan karbohidrat kompleks dan serat.
Kedua nutrisi ini berfungsi untuk menjaga kesehatan saluran pencernaan, mengurangi peradangan, dan mengendalikan kadar gula darah.
Penderita diabetes bisa mengonsumsi singkong sebagai alternatif nasi putih.
Singkong adalah salah satu jenis umbi-umbian yang menyediakan beberapa nutrisi penting.
Pewarta : Mujianto